INTN lanza nuevo servicio de análisis para el etiquetado de alimentos

El Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN), a través de su Organismo de Investigación y Asistencia Tecnológica (OIAT), puso a disposición del sector industrial un nuevo servicio de ensayos de laboratorio. Se trata de una prueba que muy pocos laboratorios realizan en Paraguay y que resulta ampliamente requerida tanto para los trámites de registro ante el ente regulador como para el etiquetado de los alimentos.

El nuevo servicio, responde a exigencias normativas vigentes en el país. La Resolución MERCOSUR/GMC/RES Nº 46/03 «Reglamento Técnico MERCOSUR sobre el Rotulado Nutricional de Alimentos Envasados», incorporada a la legislación paraguaya a través del Ministerio de Salud y DINAVISA, obliga a declarar de forma cuantitativa el contenido de Grasa Total y Grasas Saturadas en la tabla nutricional de cualquier alimento envasado.

A esta obligación se suma la Ley de Rotulado Frontal de Advertencia (Ley Nº 7092/23), que establece la colocación de sellos negros de advertencia en el frente de los envases si el producto supera los límites establecidos de nutrientes críticos. En ese marco, para determinar si un alimento debe llevar el sello de «ALTO EN GRASAS SATURADAS», la empresa necesita de forma estricta los análisis químicos cuantitativos de laboratorio que midan con precisión este parámetro.

En cuanto a las exigencias internacionales, las Directrices del Codex sobre Etiquetado Nutricional (CXG 2-1985) indican que, a nivel de exportación global, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la FAO exigen la declaración del perfil lipídico completo. El INTN informó que el método de referencia que utiliza el OIAT para este ensayo (AOAC 996.06) cumple de forma estricta con las exigencias del Codex y la FDA.

Con este lanzamiento, el INTN fortalece su rol como referente técnico para la industria nacional, al ofrecer un ensayo que aún realizan muy pocos laboratorios en el país. La puesta a disposición de este ensayo no solo facilita a los productores el cumplimiento de los requisitos establecidos por la normativa local y del MERCOSUR, sino que también los provee de una herramienta clave para alcanzar los estándares de exportación requeridos por organismos internacionales como la OMS, la FAO y el Codex Alimentarius. De esta manera, el INTN se mantiene a la vanguardia en el ámbito de los análisis alimentarios, acompañando al sector productivo en su adhesión a las regulaciones vigentes y brindando certeza técnica en los datos que se declaran al consumidor.