Buscan establecer Normativas para la Cadena de Frío de Productos Alimenticios

En una reunión clave, se ha dado un paso fundamental hacia la conformación del Subcomité Cadena de frío en alimentos. El principal objetivo de esta iniciativa es atender la solicitud de la CAPAREV (Cámara Paraguaya del Aire Acondicionado, Refrigeración y Ventilación Mecánica) que ha expresado la necesidad imperante de establecer una Norma que contemple los requisitos esenciales para los Sistemas de refrigeración destinados a la Cadena de Frío de Productos Alimenticios.

Durante la reunión, se abordaron temas específicos que incluyeron la presentación de los argumentos de la solicitud y las problemáticas asociadas al uso de los equipos de refrigeración en este ámbito de los alimentos.

Como parte de los trabajos futuros, se prevé iniciar el estudio del documento bajo la tutela de la CAPAREV, que ha asumido el compromiso de liderar el Comité en el marco del Acuerdo vigente con el Instituto nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN). Este trabajo se desarrollará a través de la figura de la Secretaría Técnica de Normalización, una coordinación de actividades tercerizada que garantiza eficiencia y calidad en la labor realizada.

Un aspecto destacado es la amplia participación de diversas áreas e instituciones en este proceso. El Comité cuenta con representantes de la Academia, los gremios de la producción, la SEDECO, el gremio de profesionales, así como las autoridades reguladoras en el ámbito de los alimentos, asegurando una visión integral y colaborativa en la creación de esta Norma tan relevante.

El INTN reconoce y valora los excelentes resultados obtenidos en años anteriores en la colaboración con la CAPAREV. Un ejemplo sobresaliente es la Norma que contempla los requisitos de la calidad del aire interior en establecimientos de salud, gestionada por la CAPAREV durante la pandemia del COVID-19.

Este avance representa un hito significativo en la promoción de estándares de calidad y seguridad en la cadena de frío de productos alimenticios, destacando el compromiso y la colaboración de todas las partes involucradas en este importante proceso de normalización.